Konsepte uygun restoran iç mekan tasarımları. Mutfak akışı, müşteri deneyimi, aydınlatma ve mobilya seçiminde sektör tecrübemizle yanınızdayız.
Restoran Dekorasyon, mutfaktan menüye kadar her detayda kalitenin hissedildiği bir mekan kimliği oluşturur. VES Dekorasyon olarak Eskişehir’de fine-dining, casual-dining, fast-casual ve özel konseptli restoranlar için kapsamlı tasarım hizmetleri sunuyoruz. Tasarım, yemek deneyiminizi tamamlayan vazgeçilmez bir öğedir.
Bir balık restoranı için deniz mavi-beyaz palet, doğal ahşap, ağ ve denizyıldızı dekoru; bir steakhouse için koyu ahşap, deri, demir ve loş aydınlatma; bir İtalyan trattorisi için terra-cotta, sarı-yeşil çizgili masa örtüsü, açık tuğla. Mutfağın ürün karakteri tasarımı yönlendirir. Mutfak açık (open kitchen) ise estetiği de düşünmek gerekir; yarı açık ise lavabo-tezgah görünür kısımı dekoratif kaplama ile sergilenir.
Restoran tasarımında verim kritiktir. Mutfak-servis-bar-müşteri masaları arasındaki mesafe kısa olmalı; bir garson tek seferde 3-5 masaya hizmet verebilmeli. Açık mutfak için cam veya yarı set bariyer, koku/ses geçişini sınırlar. Rezervasyon karşılama bankosu girişe yakın, lavabo arka köşede olmalı. WC kapasitesi: her 25 kişiye 1 ünite kuralı.
Restoran masaları kontrak grade (yüksek dayanıklılık) seçilir. Plywood altyapı + melamin yüzey en pratik kombinasyon; karbonize bambu, doğal ahşap (kovboy stili), beyaz mermer (lüks) alternatifleri vardır. Sandalye için yumuşak oturma+sırt, paslanmaz çelik veya alüminyum iskelet, kolay yıkanabilir kumaş. Toplam 30 sandalye için 5 yedek bulundurulur.
İyi bir restoran akustik dengelidir; müşteri yan masayı duyabilmeli ama sohbeti de kayıp etmeyecek şekilde. Akustik tavan paneli, perde, halı bölgesi ve booth tipi yarı kapalı oturma alanları yankıyı azaltır. Müzik sistemi multi-zone olmalı; bar bölgesinde daha enerjik, ana yemek bölgesinde sakin müzik çalınır. Volum gece yarısına doğru artırılır.
Öğle: doğal ışık + ek aydınlatma (4000K), akşam: sıcak (2700K), iş yemeği: orta-parlak (3500K). Her masa üzerinde mum veya küçük LED lamba romantik atmosfer için. Sanat eserleri ve duvar dekoru spotlight ile vurgulanır. DALI veya akıllı kontrol ile gün boyunca otomatik geçiş ayarlanır.
Bir restoranın hikayesi mekan dekorunda hissedilmelidir. Şefin geçmişi, kullanılan malzeme tedarikçileri, restoranın kuruluş öyküsü duvar grafikleriyle paylaşılır. Açık mutfak vitrini, raflarda görünür yağ-baharat şişeleri, taze sebze sergisi şeffaflık ve kalite mesajı verir.
Orta ölçek (100 m²) restoran dekoru 600.000-1.5 milyon TL bütçe ile 8-14 hafta sürede tamamlanır. Belediye ruhsat, mutfak ekipman seçimi, marka tabelası kurulumu, personel üniforması koordinasyonu da hizmetimize dahildir. Eskişehir’de açılacak restoranınız için ücretsiz konsept görüşmesi yapalım.
